Caciocavallo semistagionato

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10000 Elementi

latte di mucca, caglio, acidificanti e sale.

11,00 € tasse incl.

Il caciocavallo semistagionato un formaggio pugliese dalla forma globosa con testina. Lavorato a mano con latte di mucche allevate nei campi incontaminati della Valle d'Itria, affumicato con fumo liquido. Il caciocavallo semistagionato ha una stagionatura di due mesi. Viene servito da solo o insieme a taglieri di formaggi e salumi. Durata: tempo variabile sino ad 1 anno. AW (Activity Water/acqua libera): < 0.90 umidità 40-45% grasso sulla sostanza secca: 42-46% Sale: 0,8-1,0 % PH: 5.3-5.5 spedito a +12-15°C in cella di stagionatur.

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Caciocavallo semistagionato

latte di mucca, caglio, acidificanti e sale.

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