Scamorza bianca Visualizza ingrandito

Scamorza bianca

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latte di mucca, caglio e sale.

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4,00 € tasse incl.

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La scamorza bianca un formaggio fresco pugliese dalla forma sferica e schiacciata. Lavorata a mano con latte di mucche allevate nei campi incontaminati della Valle d'Itria, viene servita da sola o insieme ad antipasti. Durata: 6-7 giorni. Aw (acqua libera) > 0.95 Umidità 59-62% grasso S.S. 44-46% Sale 0,8% PH 5.3-5.5 spedito a + 4°.